蛋白奶油酥是一款口感酥脆、香甜可口的甜点，以下是其制作方法：
所需材料低筋面粉：适量（根据具体食谱调整，一般在15~160克之间）
黄油：适量（一般在25~30克之间）
糖粉：适量（一般在30~35克之间）
奶粉：适量（一般在15~20克之间）
玉米油：适量（如使用，一般在60克左右）
鸡蛋：2~4个（根据具体食谱调整，需分离蛋清蛋黄）
柠檬汁：少许（用于打发蛋清，去腥增香）
泡打粉：适量（如使用，一般在2克左右，用于使面糊蓬松）
玉米淀粉：适量（部分食谱使用，增加酥脆感）
展开剩余65%制作步骤准备材料：将所需材料准备好，确保鸡蛋蛋清蛋黄分离干净，容器无油无水。
打发黄油与糖粉：将软化的黄油与糖粉混合，室温下打发至轻盈蓬松。如使用奶粉，可在此时加入继续打发。
混合干性材料：将低筋面粉（如需使用泡打粉，则与低筋面粉一起）筛入黄油混合物中，搅拌均匀。如需使用玉米淀粉，也可在此步骤中加入。
处理蛋黄与蛋清：
蛋黄：将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。
蛋清：在蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至硬性发泡（提起打蛋器时有尖角出现）。
混合面糊：将打发好的蛋白分次加入面糊中，以切拌或翻拌的方式轻轻混合均匀，避免消泡。
准备烤盘：在烤盘上铺油纸或硅胶垫，将面糊挤入或倒入烤盘中，形状可根据个人喜好调整。
预热烤箱：将烤箱预热至适当温度（一般在160~200°C之间），根据具体食谱调整。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤至表面金黄且酥脆（时间根据具体食谱和烤箱情况调整）。
冷却与装饰：将烤好的蛋白奶油酥从烤箱中取出，放在烤架上冷却。如需装饰，可在冷却后撒上糖粉或其他装饰品。
小贴士确保所有材料都在室温下使用，特别是鸡蛋和黄油，这样更容易打发和混合均匀。
打发蛋清时加入几滴柠檬汁可以去除腥味并增加香气。
混合面糊时避免过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。
烘烤时间和温度需根据具体食谱和烤箱情况灵活调整，以达到最佳口感和外观效果。
现在你已经掌握了蛋白奶油酥的做法啦！不妨动手试试看吧~ 如果你还有其他问题或者需要更多美食做法的推荐，随时欢迎向我提问哦！
发布于：湖北省